　　先將土豆洗干凈，除去腐爛、出芽部分，然后用贛云牌土豆脫皮機去除土豆皮，放在不銹鋼蒸籠內蒸熟，出籠風干攤晾。再用高速打漿機將土豆打成的土豆泥備用。將白砂糖、水與酸水（即醋房用的酸水，用少量稀米飯拌和麩皮放在缸中，倒缸一周，每天一次，濾下的酸水，做為醋引）放入豆沙攪拌機加熱至110℃時，將馬鈴薯泥倒入豆沙攪拌機內，邊攪拌邊加熱，繼續加熱至115℃時，將檸檬酸、色素加入，并控制其pH值為3-3.2。此時由于溫度過高需勤翻勤攪，防止結焦。用小火降溫，到攪拌桶內物料至90℃時，將水果食用香精和營養添加劑加入攪拌桶內，用鐵鏟攪勻后即為土豆果醬。

　　二、土豆制作菠蘿豆

　　土豆淀粉25公斤、精面粉12.5公斤、薄力粉2公斤、粉狀葡萄粉1.25公斤、脫脂粉0.5公斤、雞蛋4公斤、蜂蜜1公斤、碳酸氫銨0.025公斤、水0.5公斤，以上配方原料共計46.775公斤，可制土豆菠蘿豆約40公斤。主要制作工藝是將配方原料進行分次攪拌混合，壓延成菠蘿豆狀，烘烤而成。菠蘿豆極易被口水溶解，故已成為非常受歡迎的嬰兒食品及兒童和老人的點心。

　　三、土豆制作飴糖

　　將六棱大麥在清水中浸泡1-2小時（水溫保持在20-25℃），當其含水量達45%左右時將水倒除，繼而將膨脹后的大麥置于25℃室內讓其發芽，并用噴壺給大麥灑水，每天2次，4天后當麥芽長到2厘米以上時便可備用。同時制備土豆渣料，土豆渣研細過濾后，加入25%谷殼，然后把80%左右的清水灑在調配好的原料上充分拌勻放置1小時，分3次上屜。第一次上料40%，待上汽后加料30%，再上汽時加上最后的30%，待大汽蒸出起計時2小時，把料蒸透，然后糖化。將蒸好的料放入木桶，并加入適量浸泡過麥芽的水，充分攪拌，當溫度降到60℃時，加入制好的麥芽（占10%為宜），然后上下攪拌均勻，再倒入些麥芽水。待溫度下降到54℃時，保溫4小時。溫度下降后再加入65℃的溫水100公斤，繼續讓其保溫，經過充分糖化后，把糖飴濾出，將糖液置于鍋內加溫，經過熬制。濃度達到波美40時，即可成為土豆飴糖。

　　四、土豆制鮮醋

　　將土豆切成細絲，加水浸漬2小時。撈起瀝水后放入蒸籠蒸。如用土豆塊，則要切成米粒大小，浸漬處理與細絲相同，蒸熟后拌入少量的炒麥粉，取鮮土豆50公斤，加水45公斤（或干土豆50公斤，加水200公斤），在55℃條件下糖化約5小時，冷卻至30℃時加入酵母液，最后再加入醋種20公斤。經2-3周后即可成熟，再于60℃條件下加熱 30分鐘后放置沉淀，取出澄清的醋液。將醋粕再進行壓榨，如混濁再進行過濾，這樣便制成土豆鮮醋。

發布時間：2013/6/8 16:52:52，發布人：admin

下一篇: 油炸肉丸子的做法-肉丸美食

上一篇: 魚肉丸加工商應從肉丸機細節做工的品質上去選擇合作的肉丸機廠家

电影91久久久_亚洲码欧美码一区二区三区_美女精品自拍一二三四_久久九九全国免费精品观看_激情国产在线_国产精品女同一区二区三区_欧美日韩精品久久久免费观看 _欧美顶级大胆免费视频_亚洲国产精品成人综合_青草在线视频

>> 肉制品前處理

>> 肉丸打漿機械

>> 肉丸成型機械

>> 肉丸成套設備

>> 果蔬加工機械

>> 水產加工設備

>> 米面加工機械

>> 食品包裝設備

>> 中央廚房設備

>> 商業廚房設備

土豆的四種加工方法-制作果醬-菠蘿豆-飴糖-鮮醋

歡迎光臨江西贛云食品機械有限公司	食品機械購買熱線：400-000-9346 \| 網站導航

	熱門關鍵詞：肉丸機、魚丸機、切菜機、肉丸成型機、火鍋丸子機